Poivron rouge : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de poivron rouge cru.
Le poivron rouge apporte environ 31 kcal pour 100 g, soit Ă peu prĂšs 45 kcal pour un poivron moyen (autour de 145 g cru).
Sa couleur n’est pas qu’esthĂ©tique : crue, sa chair concentre l’une des plus fortes doses de vitamine C des lĂ©gumes (121 mg pour 100 g) et des carotĂ©noĂŻdes (dont du bĂȘta-carotĂšne), sans faire bouger le compteur, avec seulement 3,9 g de glucides assimilables, 2,1 g de fibres et un index glycĂ©mique bas (15).
ColorĂ© et peu calorique, le poivron rouge se glisse parmi les autres lĂ©gumes dans la palette nutritionnelle des aliments de NabFit.fr, qui les met tous Ă la mĂȘme toise.
1 g Glucides :
3,9 g Lipides :
0,3 g
Le poivron rouge est l’un des lĂ©gumes les plus denses en vitamine C : 121 mg pour 100 g, et il se croque cru, ce qui prĂ©serve cette vitamine fragile Ă la chaleur. Sa forte teneur en eau et ses 31 kcal pour 100 g calent l’appĂ©tit sans faire grimper l’addition calorique.
Ă retenir : voyez le poivron rouge pour ce qu’il est : du volume et des micronutriments pour quasiment rien en calories. Ce qui fait avancer une transformation, c’est l’ensemble de vos apports sur la durĂ©e, pas un aliment isolĂ©. D’oĂč son intĂ©rĂȘt en sĂšche, sans ĂȘtre pour autant interdit en prise de masse.
| Calories | 31 kcal |
|---|---|
| Protéines | 1 g (2 % VQ*) |
| Glucides | 3,9 g (2 % VQ*) |
| (dont sucres) | 3,9 g |
| Lipides | 0,3 g (0 % VQ*) |
| (dont saturés) | 0 g |
| Fibres | 2,1 g (7 % VQ*) |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 3 mg |
| Vitamine C | 121 mg (151 % VQ*) |
* % Valeur quotidienne pour un régime de 2 000 kcal.
- Ćuf entier (155 kcal, protĂ©ines : env. 13 g)
- Blanc de poulet (110 kcal, protéines : env. 23,6 g)
- Huile d’olive (884 kcal, lipides : env. 100 g)
Le poivron rouge ne pÚse pas grand chose dans une journée, mais encore faut-il connaßtre votre cible. Estimez vos besoins en quelques secondes, puis garnissez vos assiettes de légumes autour de ce chiffre.
J’estime mes besoins caloriquesLe poivron rouge en nutrition sportive
DerriĂšre sa couleur vive, le poivron rouge est l’un des lĂ©gumes les plus intĂ©ressants pour un pratiquant. Il combine un volume important, beaucoup d’eau et une teneur en vitamine C exceptionnelle, le tout pour Ă peine 31 kcal pour 100 g. Difficile de trouver mieux : beaucoup de volume, peu de calories.
Sa particularitĂ© par rapport aux autres lĂ©gumes verts, c’est cette densitĂ© en vitamine C et en antioxydants (carotĂ©noĂŻdes, dont du bĂȘta-carotĂšne, qui donnent sa couleur rouge). Un atout pour soutenir l’organisme d’un sportif soumis Ă des entraĂźnements rĂ©guliers, sans rien de « magique » pour autant.
Pourquoi manger le poivron rouge cru ?
La vitamine C est sensible Ă la chaleur : une cuisson longue Ă l’eau en dĂ©truit une partie. CroquĂ© cru, en lamelles ou en cruditĂ©s, le poivron rouge conserve l’essentiel de ses 121 mg pour 100 g, et une seule demi-portion couvre dĂ©jĂ largement les besoins quotidiens.
Pour situer ces calories dans votre journée, le calculateur de besoins caloriques proposé sur NabFit.fr fait le point en un instant.
Le poivron rouge cru, du croquant Ă grignoter en sĂšche
En pĂ©riode de dĂ©ficit, son croquant et son eau en font une collation prĂ©cieuse : il occupe l’estomac pour quasiment rien, d’oĂč un indice de satiĂ©tĂ© Ă©levĂ© (8 sur 10) malgrĂ© ses 31 kcal. On peut en grignoter une grande quantitĂ© crue, en lamelles, sans bouleverser son total calorique.
Pour en faire un vrai repas, associez-le Ă une source de protĂ©ines et Ă un filet d’huile d’olive pour les lipides.
Quelles sont les idées reçues sur le poivron rouge ?
- « Le poivron rouge est difficile Ă digĂ©rer » : c’est surtout sa peau qui gĂȘne certaines personnes. PelĂ© ou bien mĂ»r, il passe beaucoup mieux, et la cuisson douce le rend plus tendre sans tout dĂ©truire.
- « Rouge, vert ou jaune, c’est le mĂȘme poivron » : pas tout Ă fait. Le rouge est un poivron arrivĂ© Ă maturitĂ© : il est plus sucrĂ© et nettement plus riche en vitamine C et en bĂȘta-carotĂšne que le vert, cueilli plus tĂŽt.
- « L’orange est la meilleure source de vitamine C » : Ă poids Ă©gal, le poivron rouge cru en contient plus (121 mg contre environ 54 mg pour 100 g d’orange) ; encore faut-il le manger cru pour en profiter.
Foire aux questions (FAQ)
Combien de calories dans un poivron rouge ?
Un poivron rouge moyen (autour de 145 g) apporte environ 45 kcal, soit 31 kcal pour 100 g. C’est l’un des lĂ©gumes les moins caloriques, parfait pour donner du corps Ă un plat Ă trĂšs faible densitĂ© calorique.
Le poivron rouge est-il bon pour la sĂšche ?
Oui, c’est mĂȘme l’un des meilleurs lĂ©gumes en dĂ©ficit. Avec seulement 31 kcal pour 100 g, son eau et son volume le rendent rassasiant (satiĂ©tĂ© 8 sur 10), ce qui aide Ă tenir un rĂ©gime sans avoir faim.
Quel poivron est le plus riche en vitamine C ?
Le rouge, car c’est un poivron arrivĂ© Ă pleine maturitĂ©. Il fournit environ 121 mg de vitamine C pour 100 g, plus qu’une orange et bien plus que le poivron vert, cueilli plus tĂŽt.
Vaut-il mieux manger le poivron rouge cru ou cuit ?
Cru, si l’objectif est la vitamine C : la cuisson en dĂ©truit une partie. Cuit, il reste un excellent lĂ©gume peu calorique et plus digeste ; les deux ont leur place, Ă vous de varier selon vos repas.
Analyse par Nabil Hallaoui, conseiller en nutrition (derniĂšre mise Ă jour : juin 2026).
Sources :
- Compositions : Table Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central
- Index glycémique : Université de Sydney (International Tables, 2021)
- Charge glycémique : IG à glucides assimilables ÷ 100
- Indice de satiĂ©tĂ© : estimation NabFit.fr (densitĂ© Ă©nergĂ©tique, protĂ©ines, fibres ; d’aprĂšs Holt et al., 1995)
